Cuando el aceite empieza a humear, quiere decir que se está quemando. Si colocas los alimentos cuando ya está humeando seguramente quedarán quemados por fuera y sin cocer bien por dentro.

Potencializa el sabor de tus ingredientes tatemandolos antes de incorporarlos a tu receta, descubre esta fácil técnica de la gastronomía prehispánica mexicana.