Notas del café

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Descubre las notas del café

¿Has escuchado decir que un café tiene notas a chocolate, vainilla o caramelo? Seguro te ha sorprendido ver que no se trata de saborizantes artificiales utilizados al momento de una preparación, sino de una propiedad del grano y la alquimia en el tueste.

El secreto de las notas del café es que no sean intensas, es decir, que nunca se impongan sobre su aroma característico. Aunque las notas hacen referencia al olor, suelen impactar también la experiencia del paladar con el café, son sólo un referente que tenemos con respecto a otros productos, sin que esto quiera decir que un café con notas de chocolate tenga sabor a chocolate.



Tueste Medio. Tiene un nivel considerable de cafeína, pero mayor dulzor, tiene matices de frutos secos, caramelo y hasta chocolate.
Tueste oscuro. Su nivel de cafeína es muy bajo. En este tipo de tostado se consiguen sabores especiales e incluso ahumados.

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