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Es una técnica de rebozado proveniente de china que adoptó la cultura japonesa y es utilizada con mucha frecuencia en la cocina moderna, esta técnica consiste en cocinar en una mezcla líquida elaborada a base de harina, agua y huevo durante corto tiempo verduras, pescados y mariscos. Puedes acompañar con un bowl de salsa para remojar los alimentos antes de comer.

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