ENCAMISAR

marzo 4, 2020
Pastel Diablo
febrero 18, 2020
Básicos de una ensalada
marzo 4, 2020
 



Técnica de cocina que consiste en recubrir las paredes o el fondo de un molde con algún alimento para evitar que se pegue o complementar su preparación al rellenarlo con la receta.Algunos ejemplos pueden ser:

1. Papel film o sulfurizado con mantequilla.
2. Masa hojaldre o similar, de forma que sea una cubierta para la receta interior.
3. Aceite y pan rallado para crear un pudín salado.
4. Una delgada cubierta de gelatina para cuajar un áspic.
5. Una cubierta de caramelo para un flan.

Así que ahora que aprendiste éste nuevo término, ¡Cuéntanos una receta que hayas preparado en la que lo realices!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *