DESFLEMAR

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DESFLEMAR


Es muy común escuchar o leer en las recetas de gastronomía mexicana el término “desflemar” este se refiere al proceso culinario de remojar en agua caliente y sal (chiles, nopales, pimientos, berenjenas, cebollas entre otros) para suavizar sabores demasiado penetrantes.

También se puede realizar con vinagre.


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