Ensaladas para toda la semana

ENSALADA NUTRITIVA

INGREDIENTES:

• • 5 piezas de rábano en rebanadas
• • 12 piezas de jitomate cherry en mitades
• • 4 hojas de lechuga en trozos
• • 1 manzana mediana en rebanadas
• • 1 cucharadita de aceite de oliva
• • Jugo de limón
• • 1 taza de germen de alfalfa



PREPARACIÓN:


1. En un recipiente mezcle los jitomates , rábanos y manzana , añade sal y pimienta.
2. Aparte , mezcle la lechuga y el germen con jugo de limón y aceite.
3. Añade la mezcla de jitomate,rabano y manzana , incorpore todo y sirva .




ENSALADA VEGETALES ASADOS

INGREDIENTES:

• • 6 Jitomates en rebanadas
• • 28 champiñones en mitades
• • ½ pieza de pepino rebanada sin semilla
• • 8 hojas de lechuga
• • 1 cebollin finamente picado
• • 1 cucharadita de mostaza
• • 3 cucharaditas de vinagre de vino o vinagre al gusto
• • 1 cucharadita de aceite de oliva
• • Jugo de limón
• • Sal y pimienta



PREPARACIÓN:


1. En un sartén coloca los jitomates y champiñones , sazone con sal y pimienta al gusto.
2. En un recipiente coloque el cebollin , mostaza y vinagre , mezcle bien y añade el aceite revolviendo constantemente.
3. Vierta la vinagreta sobre los jitomates y champiñones y revuelva con cuidado.
4. Añada el jugo de limón y revuelva con cuidado y revuelva , marine 15 min , sirva y decore con pepino .




ENSALADA ESPINACA Y MANGO

INGREDIENTES:

• • 1/3 de jugo de naranja
• • 1 cucharada de vinagre de vino
• • 1 cucharada de aceite de almendras u oliva
• • 1 cucharada de mostaza
• • 10 tazas de espinaca
• • 1 ½ de taza lechuga
• • 12 rábanos chicos
• • 1 mango manila mediano (equivale a 1 fruta)
• • ½ aguacate mediano
• • Sal y pimienta



PREPARACIÓN:


1. Para el aderezo , bata el jugo, vinagre ,aceite , mostaza ,sal y pimienta en un recipiente y deje reposar.
2. Para la ensalada corte en trozos la espinaca y la lechuga ,cortar los rábanos en rebanadas delgadas , corte el mango y el aguacate en rebanadas delgadas o pequeñas .
3. Mezcle todos los ingredientes excepto el aguacate en un recipiente y añade aderezo.
4. Sirva y decore con aguacate



ENSALADA DE ESPINACA Y FRESAS

INGREDIENTES:

• • 2 tazas de fresa (equivale a la fruta )
• • ¼ de taza de vinagre de preferencia balsámico
• • 4 cucharaditas de aceite de oliva
• • 1 sobre de edulcorante artificial (Stevia por ejemplo)
• • 2 tazas de hojas de espinacas
• • 2 taza de lechuga
• • Sal y pimienta



PREPARACIÓN:


1. Lave y desinfecte las fresas , reserva una cuarta parte y rebane el resto.
2. Licue las fresas reservadas con el vinagre ,aceite , el edulcorante , sal y pimienta
3. Coloque en platos las espinacas y lechuga.
4. Bañe la ensalada con la vinagreta e incorpore las fresas rebanadas.