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El termino panqueque deriva de la palabra “pancake”, que puede traducirse como tortita o pan de sartén.
Tambien conocido como a panqueca o hotcake
Se denomina panqueque a una torta de escaso grosor que elabora con una masa de harina, leche y huevos batidos.
También llamados panquecas o tortitas, los panqueques pueden ser dulces o salados.
Hoy en día existen muchas variaciones de recetas, pero la receta clásica y básica siempre lleva harina de trigo, leche, huevos batidos y, según el caso, sal o azúcar.
También existen variaciones en cada país o región ejemplo, en Argentina se le agrega dulce de leche (o cajeta), en España crema batida o nata de leche, en EUA miel de maple, mermelada o crema inglesa….
Existe un día especial para el panqueque y se festeja el ultimo martes de la cuaresma y hace alusión a una antigua celebración que realizaban los cristianos. Al parecer, era para evitar caer en la ‘tentación’ durante la citada Cuaresma, preparaban antes unas grandes tortitas con el azúcar, los huevos y las grasas que tenían en sus despensas.

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