Sandwich waffle de helado de plátano

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¿Lo mejor para acompañar tu waffle? ¡Un helado! y nuestro favorito es el de platano que además puedes preparar en casa.


INGREDIENTES :

  • Azúcar 60 g
  • Polvo para hornear 3 g
  • Sal 1 g
  • Esencia de vainilla 7 ml
  • Huevos 2 pzas
  • Mantequilla 15 g
  • Leche 150 ml
  • Ingredientes para el helado
  • Yemas 3 pzas
  • Azúcar 120 g
  • Esencia de vainilla 10 ml
  • Leche 250 ml
  • Plátano 1 pza
  • Chocolate blanco 500 g
  • Crema para batir 1 L
  • Grenetina 25 g

PREPARACIÓN

Waffle:

1.- En un bowl mezclar ingredientes secos, Agregar leche, huevos y esencia de vainilla.
2.- Batir uniformemente hasta obtener una mezcla homogénea.
3.- Verter un poco de la masa sobre la waflera y esperar hasta que este completamente cocida
Procedimiento de helado de plátano
1.- Calentar la leche y cuando rompa el hervor retirar del fuego.
2.- En un bowl mezclar el azúcar con las yemas de huevo y añadir un poco de la leche hervida, remover sin parar para que las yemas no se cuajen con el calor de la leche.
3.- Verter la mezcla nuevamente a la leche caliente y remover hasta que haya espesado un poco la inglesa. Reservar
4.- Derretir chocolate blanco, mezclar con crema para batir, grenetina previamente hidratada y la esencia de vainilla.
5.- Agregar trozos pequeños de plátano y vaciar el contenido en la máquina de helados Cuisinart por aproximadamente 30 minutos.
Procedimiento para montar.
1.- Poner una base de waffle, agregar helado de plátano y tapar con otro waffle en forma de sandwich.
2.- Decorar con plátano en rodajas y cajeta

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