Gumbo

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GUMBO

¿tTe es conocido este platillo? ¿Ya lo habías escuchado anteriormente?
Se trata de una especie de sopa o estofado hecho a base de aves, mariscos, embutidos y otras carnes y se sirve sobre arroz blanco

Originado en el sur de Luisiana, durante el siglo XVIII, El gumbo surgió de una palabra africana occidental que designa a la okra. Muchos creen que esta asociación de palabras es la forma en que el nombre y el ingrediente también se entrelazaron.
El gumbo surgió de una palabra africana occidental que designa a la okra. Muchos creen que esta asociación de palabras es la forma en que el nombre y el ingrediente también se entrelazaron
el Gumbo suele consistir en un caldo muy condimentado con carne o mariscos, un espesante y verduras sazonadas.
Las verduras sazonadas pueden incluir apio, pimientos y cebollas.

El Gumbo también se suele clasificar por uno de los siguientes tipos de espesantes utilizados: La verdura africana okra
La especia Choctaw filé en polvo (hojas de sasafrás secas y molidas)
Roux (la base francesa hecha de harina y grasa)

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