CAPUCHINO

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CAPUCHINO

El café y sus diferentes técnicas y sabores siguen innovando, pero siempre existirán los clásicos como es el capuchino, que contiene café espresso, vapor y espuma de leche a partes iguales. La taza de un capuchino es más pequeña que la taza del café latte, generalmente de 150 a 180 ml.
El tamaño de la taza es muy importante para conseguir el equilibrio perfecto entre el sabor del espresso y la cantidad exacta de leche.
La espuma de un cappuccino puede ser seca o aterciopelada. La espuma seca tiene burbujas grandes, livianas y voluminosas, mientras que, en la espuma aterciopelada (o micro espuma), las burbujas apenas se aprecian.
el capuchino se forma de la siguiente manera: Se vierte 1/3 de leche calentada con vapor en la parte inferior de la taza. Después se añade el expreso cuidadosamente y finalmente la espuma de la leche con una cuchara. Así se crean capas perfectas, tanto en sabor como en textura.

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