Peras Bella Helena

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Peras Bella Helena



Las peras son una de las pocas frutas menos alergénicas existen alrededor de unas 3000 variedades de peras en el mundo y considerando que son excelentes fuentes de cobra, fibra, potasio, vitamina A y vitamina C
Este postre tiene su origen aproximadamente en el año 1864, donde el chef francés Auguste Escoffier creó el postre en honor a la opereta (La belle Hélène) de Jacques Offenbach.
Este platillo se festeja el 15 de Marzo, es un postre elaborado con peras escalfadas en almíbar de azúcar y servido con helado de vainilla, salsa de chocolate, decorado con violetas cristalizadas
Como todo buen platillo con el paso del tiempo ha sufrido variaciones en sus recetas, cambiando las peras escalfadas por peras en conservas y las violetas cristalizadas sustituidas por almendras en rodajas, entre otras...

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