Horno MX CHEF DEL MES

La historia de Andrea e Irma comenzó mucho antes de pensar en una carrera dentro de la gastronomía. Su primer contacto con la cocina fue en el hogar, preparando postres junto a su mamá, una experiencia que marcó el inicio de una pasión que las ha acompañado desde la infancia.

“Todo empezó en casa, haciendo postres con nuestra mamá desde muy pequeñas. Ahí nació nuestro amor por hornear, mucho antes de pensar en convertirlo en algo profesional.

Y, siendo sinceras, cuando vimos que existía la oportunidad de dedicarnos a lo que tanto nos hacía felices, no lo dudamos. Esa pasión compartida se transformó en Horno MX: un espacio para seguir haciendo lo que ya nos encantaba, pero ahora acompañadas por una comunidad que ama los postres tanto como nosotras.”

Como muchas historias de éxito, la trayectoria de las hermanas estuvo marcada por el aprendizaje constante. Sus primeros pasos consistieron en experimentar con recetas y documentar ese proceso a través de una página web que funcionaba como un recetario personal.

“Empezamos con mucho ensayo y error, probando recetas una y otra vez hasta encontrar nuestra propia voz. Al principio, teníamos una página web muy sencilla y subíamos recetas como si fuera nuestro propio recetario. Con el tiempo, fuimos formándonos en gastronomía, fotografía y SEO para poder compartir no solo recetas, sino también explicarlas de una forma que realmente le funcione a quien las prepara en casa.”

Uno de los momentos que recuerdan con mayor emoción llegó cuando una de sus publicaciones alcanzó una enorme audiencia en redes sociales.

“Si tuviéramos que señalar un momento significativo, sería la primera vez que uno de nuestros videos se volvió viral. Ahí sentimos, de una forma muy real, que lo que hacíamos sí estaba conectando con la gente. Ha sido un camino de crecimiento constante y sentimos que apenas estamos llegando a la mejor parte.”

La influencia de la familia y la importancia de explicar cada detalle

Aunque durante su infancia encontraron inspiración viendo programas de cocina, Andrea e Irma reconocen que su mayor influencia siempre ha estado en casa.

“De pequeñas veíamos mucho El Gourmet, el canal de cocina, y entre las chefs que aparecían nos encantaba Paulina Abascal. Pero, si somos honestas, esa pasión y esa forma de entender la cocina —pensando siempre en el disfrute de la persona para la que cocinas— vienen por completo de nuestra mamá y de nuestra familia. Nuestra abuela y nuestra mamá siempre han dicho que el ingrediente secreto es el amor, y esa filosofía la llevamos en cada receta.”

Esa filosofía también se refleja en la manera en que enseñan a cocinar. Su objetivo siempre ha sido evitar que otras personas enfrenten las mismas dificultades que ellas vivieron al comenzar.

“Nuestra forma práctica de explicar las recetas nació de nuestro propio dolor de cabeza al empezar. Muchas de las recetas que encontrábamos salían mal o se guardaban detalles importantes, así que decidimos hacer justo lo contrario: explicar todo con el mayor detalle posible, porque sabemos lo que se siente estar a mitad de una receta y que no salga.

Queremos que la gente sienta que sí puede, porque sí puede.”

Los errores también forman parte de las mejores recetas

Entre las anécdotas que más recuerdan se encuentra la creación de uno de sus postres más populares: su cheesecake.

“Todas nuestras recetas más queridas tienen una historia. Nuestro cheesecake, que se volvió muy icónico, lo hicimos unas 50 veces hasta llegar a la versión perfecta: la que ahora está en nuestra web y la que logró convencer a nuestro público más exigente, nuestra propia familia.

En una de esas primeras pruebas, el relleno estaba tan líquido que, al meterlo al horno, se nos cayó por completo en la puerta. La mancha quedó ahí, imposible de quitar, ¡durante 10 años!”

Otra receta muy especial para ellas es el pan de plátano, cuya historia comenzó con una receta familiar heredada por su abuela paterna.

“Otra historia es la de nuestro pan de plátano, una de las recetas más queridas en nuestras redes. Viene de una receta familiar de nuestra abuela paterna, que originalmente era de manzana. Cuando Andrea intentó hacerla sola, nunca le quedaba igual que a su mamá.

Después de tres intentos en un mismo fin de semana, descubrieron el problema: estaba usando polvo para hornear en lugar de bicarbonato de sodio. Parece un detalle mínimo, pero en esa receta hace toda la diferencia.”

La fortaleza de trabajar como hermanas

Para Andrea e Irma, uno de los pilares de Horno MX es la relación que mantienen como hermanas. Incluso viviendo a distancia, encuentran en su vínculo la mejor herramienta para afrontar los desafíos y mantener viva la creatividad.

“Nos tenemos la una a la otra y siempre hemos sido muy unidas, incluso ahora a la distancia. Cuando hay presión, lo que más nos ayuda es platicar entre nosotras y recordar que ninguna está sola en esto. Y, para mantenernos enfocadas, hemos aprendido que la motivación sirve para empezar, pero lo que realmente hace la diferencia es la constancia: seguir trabajando cada día, incluso cuando la motivación ya no alcanza.

Creativamente, sentimos que todo surge de forma muy natural. A veces nos inspiramos en un ingrediente y otras, simplemente en la curiosidad por probar una combinación nueva. Para no estancarnos, estamos todo el tiempo compartiendo y rebotando ideas entre nosotras. Esa dinámica de hermanas es nuestra mayor fuente de creatividad.”

Cada una con su especialidad

Aunque comparten el mismo amor por la repostería, ambas disfrutan distintas áreas dentro de la cocina.

“A Irma le encanta hacer pan, especialmente amasar a mano; dice que es su forma de relajarse. A Andrea le gusta preparar bizcochos y pasteles sencillos.”

Mirando hacia las nuevas tendencias

Siempre atentas a lo que ocurre en el mundo gastronómico, las hermanas también encuentran inspiración en las tendencias internacionales, especialmente en la repostería asiática.

“A Irma le fascinan los postres asiáticos desde hace años y últimamente no deja de hacer sago en casa. Por eso le emociona ver que esa influencia está tomando tanta fuerza en la repostería este año.”

Más allá de las tendencias, la esencia de Andrea e Irma permanece intacta: compartir recetas que cualquier persona pueda preparar con confianza, demostrando que la cocina es un espacio para aprender, experimentar y disfrutar. Su historia confirma que la pasión, la constancia y el cariño con el que se hacen las cosas pueden convertir una tradición familiar en un proyecto capaz de conectar con miles de personas.

Todo el equipo de Cuisinart México agradece la apertura de Irma y Andrea para hacer realidad esta nota y por compartir su historia.