Descubriendo el Arte de la Cocina con el Chef Sahib Tentor. La gastronomía no es solo una profesión; es una pasión, un arte y una forma de vida. El Chef Sahib Tentor es un vivo ejemplo de ello.
El Chef Sahib Tentor es un nombre que resuena con fuerza en el mundo de la gastronomía, no solo por su habilidad y creatividad en la cocina, sino también por su profundo respeto hacia los ingredientes y las tradiciones culinarias. Desde muy temprana edad, Sahib encontró en la cocina un mundo fascinante. Inspirado por los reportajes de grandes chefs italianos, comenzó a replicar sus recetas en casa, despertando así una pasión que lo motivaría a dedicarse profesionalmente a la cocina.
Después de obtener su licenciatura en gastronomía en el prestigioso Instituto Bonaldo Stringuer en la ciudad de Udine, Italia, Sahib emprendió un viaje culinario a través de varios países europeos. Este recorrido le permitió adquirir una vasta experiencia y profundizar su amor por la gastronomía. Uno de sus mayores logros fue trabajar en restaurantes galardonados con estrellas Michelin, una experiencia que sin duda marcó su carrera.
Posteriormente, Sahib llevó su pasión y conocimientos a México, donde abrió su propio restaurante. Aquí, se ha dedicado a ofrecer una cocina auténtica italiana, combinando sus raíces y su formación para crear platos que deleitan a sus comensales.
La cocina de Sahib Tentor está fuertemente influenciada por Marco Pierre White, un chef inglés cuyo talento y éxito desde joven le han servido de inspiración. La habilidad de White para innovar y su determinación para alcanzar la excelencia son cualidades que Sahib valora y ha incorporado en su propio estilo culinario.
A lo largo de su carrera, Sahib ha vivido numerosas anécdotas que han dejado huella. Una de las más divertidas ocurrió cuando se rompieron unas tuberías en la cocina. A pesar del agua que caía del techo, ni él ni su equipo dejaron de cocinar. La escena, llena de ingenio y risas, se convirtió en un recuerdo entrañable.
Para Sahib, la disciplina y la constancia son esenciales para el éxito en la gastronomía. Reconoce que la frustración es parte del camino, pero insiste en la importancia de dedicar largas jornadas de trabajo, a veces de 12 horas o más, para perfeccionar el arte culinario.
Enfrentar los desafíos de la cocina es algo que Sahib ha aprendido a disfrutar. Su enfoque lúdico y su constante búsqueda de innovación le permiten mantenerse enfocado y creativo. “Divertirse como un niño que juega a ser un gran cocinero” es su mantra, junto con una disposición a experimentar y aprender de los errores.
La cocina italiana es su favorita, no solo por sus raíces familiares, sino también por su simplicidad y autenticidad. De todos los platos, la pizza ocupa un lugar especial en su corazón, tanto para preparar como para degustar.
Sahib observa con entusiasmo una tendencia hacia el retorno a las tradiciones culinarias. El uso de productos menos procesados y más orgánicos, respetando la historia y origen de cada ingrediente, es algo que encuentra especialmente emocionante.
Sahib ve la gastronomía como un medio de comunicación que refleja la identidad y las tradiciones de cada región. La considera un arte que merece ser apreciado y valorado. “[…]Espero que la sociedad vea, reconozca y valore más la profesión de Cocinero “CHEF” nos comparte Sahib haciéndonos entender la profundidad y el compromiso que implica.
El Chef Sahib Tentor no solo nos deleita con sus platos, sino que también nos invita a ver la gastronomía desde una perspectiva más profunda y significativa. Su pasión, su trayectoria y su enfoque innovador continúan inspirando a muchos en el mundo culinario.
Es un verdadero honor compartirles que, hemos tenido la gran oportunidad de compartir espacio con este magnífico Chef para aprender de su vasta experiencia y disfrutar de su creatividad culinaria, enriqueciendo nuestra experiencia gastronómica de manera excepcional. Siendo un testimonio de pasión, dedicación y una continua búsqueda de la excelencia culinaria, siempre respetando las tradiciones y explorando nuevas fronteras gastronómicas.
Agradecemos al Chef Sahib y su equipo por compartirnos esta valiosa entrevista.
INSTAGRAM: @s_chef_italia
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Una respuesta
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