La capital de Japón, Tokio, es conocida por su diversidad culinaria y su capacidad para fusionar tradiciones culinarias de todo el mundo. En medio de esta mezcla de sabores y culturas, destaca un hombre apasionado y audaz: Furuya Yamato. Con su camión de comida “Tacos 3hermanos”, Yamato ha llevado los auténticos sabores de los tacos callejeros mexicanos a las calles de Tokio, cautivando los corazones y paladares de los japoneses.
Un hombre de 50 años, barbudo y con una característica cola de caballo, Furuya Yamato es un apasionado amante de la comida y un ávido emprendedor. A pesar de su apariencia poco convencional en la cultura japonesa, Yamato se destaca como un verdadero entusiasta de la gastronomía mexicana.
La historia de Yamato y su conexión con México comienza con un giro inesperado. Después de enfrentar la presión de retomar su trabajo en publicidad corporativa tras el devastador terremoto y tsunami de 2011 en Japón, Yamato se enfrentó a una pregunta profunda de un amigo: “Yamato, ¿dónde está tu vida?”. Esta pregunta resonó en su mente y corazón, llevándolo a replantear su rumbo.
Movido por un deseo de propósito y autenticidad, Yamato dejó atrás su carrera y estilo de vida en Japón y se aventuró a México, un país desconocido para él en ese momento. Aunque no hablaba español y nunca había probado un taco, se dejó llevar por la pasión y la vibrante cultura de México. Fue allí donde descubrió los sabores auténticos de los tacos callejeros, especialmente el suadero, una carne jugosa y sazonada que lo cautivó.
Su tiempo en México lo cambió profundamente. Experimentando la pasión y la comunidad que rodea la comida mexicana, Yamato encontró un nuevo propósito: llevar estos sabores auténticos a su país natal, Japón.
De vuelta en Japón, Yamato se enfrentó a un nuevo desafío: recrear los sabores que había amado en México en su propio país. A pesar de las dificultades para encontrar ingredientes auténticos, no se rindió. Durante la pandemia, organizó eventos pop-up de tacos en los que compartió sus creaciones con el público japonés. El éxito de estos eventos lo llevó a dar el siguiente paso audaz: crear su propio camión de tacos.
Con “Tacos 3hermanos”, Furuya Yamato ha llevado la autenticidad de los tacos callejeros mexicanos a las calles de Tokio. Su menú es simple pero poderoso, con sabores que evocan sus experiencias en México: suadero, carnitas, bistec con queso, pollo y chorizo. Cada taco está lleno de sabor y autenticidad, preparado con ingredientes importados de México siempre que sea posible.
Sin embargo, más allá de la comida, lo que distingue a Yamato es su filosofía de vida. Para él, los tacos no son solo comida, sino una forma de forjar conexiones con los demás. Su enfoque está en el “ikigai”, el propósito y la pasión en la vida. A través de sus tacos, Yamato busca conectar con las personas, compartir momentos especiales y difundir la alegría y el amor que encuentra en la comida.
El viaje culinario de Furuya Yamato ha sido un testimonio de valentía y pasión. Su historia es un recordatorio de cómo la comida trasciende fronteras y puede transformar vidas. Con cada taco que sirve, Yamato no solo ofrece sabores auténticos, sino también una oportunidad para las personas en Tokio de experimentar la calidez y la pasión de México. Su camión de tacos se ha convertido en un símbolo de conexión, comunidad y amor a través de la comida.
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