Preparación:

1. Coloca el coco rallado en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla para picar. Pulsa hasta que el coco esté finamente picado, según tu preferencia. Luego, reserva el coco rallado en un tazón.
   
   
2. En un tazón mediano, usa una batidora manual a baja velocidad o bate a mano para combinar la leche, el azúcar y una pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agrega la crema espesa y el extracto de vainilla. Incorpora el coco rallado reservado junto con todos los jugos. Cubre la mezcla y refrigérala durante 1 a 2 horas, o incluso durante toda la noche para que los sabores se mezclen.
   
   
3. Enciende tu máquina de helados Cuisinart®; vierte la mezcla en el recipiente congelador previamente enfriado y permite que la mezcla se espese, lo que generalmente toma de 15 a 20 minutos. El helado tendrá una textura suave y cremosa en este punto. Si prefieres una consistencia más firme, transfiere el helado a un recipiente hermético y colócalo en el congelador durante aproximadamente 2 horas. Sácalo del congelador unos 15 minutos antes de servir.