En octubre, cuando los días comienzan a enfriarse y las hojas cambian de color, no hay nada más reconfortante que una taza humeante de Sopa de Calabaza. Este plato otoñal combina la suavidad de la calabaza de invierno con una mezcla de aromáticas verduras y especias que te envuelven en un abrazo cálido y acogedor. La receta es sencilla pero llena de sabor, ideal para disfrutar en una tarde fría o como un entrante reconfortante en una comida otoñal. Adornada con un toque de crema fresca y semillas de calabaza tostadas, esta sopa es un homenaje a la belleza y el sabor del otoño. ¡Prepárate para deleitarte con una deliciosa taza de sopa de calabaza casera que te hará sentir el espíritu de la estación!
Preparación:
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los cubos de calabaza y continúa cocinando durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de verduras sobre las verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Utiliza una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora de vaso y mezclarla en lotes, teniendo cuidado de no llenarla en exceso y dejando un orificio en la tapa para que el vapor salga.
Devuelve la sopa a la cacerola y agrega el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la sopa caliente, y si lo deseas, agrega una cucharada de crema fresca y espolvorea algunas semillas de calabaza tostadas como adorno.
Esta sopa de calabaza es una elección perfecta para octubre, ya que la calabaza de invierno está en temporada y su sabor es reconfortante y cálido. Además, es una opción saludable y deliciosa para disfrutar durante el otoño. ¡Buen provecho!
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