Es un honor presentar a la reconocida Chef Lupita Vidal, originaria de Tabasco y co-propietaria de La Cevichería Tabasco y Salón Caimito, ha forjado una destacada carrera en el ámbito gastronómico, marcando hitos notables en la escena culinaria mexicana.
Su restaurante, La Cevichería Tabasco, alcanzó una distinción notable al obtener un lugar en la prestigiosa lista de los 250 mejores restaurantes de Culinaria Mexicana en el año 2024. Este reconocimiento no solo refleja su excepcional destreza culinaria, sino también su compromiso incansable como embajadora de la riqueza gastronómica de Tabasco.
A lo largo de los años, Lupita Vidal ha desempeñado un papel vital al invitar a chefs reconocidos, medios gastronómicos y periodistas a explorar las delicias culinarias de su estado natal. Su labor ha sido fundamental para elevar y destacar la cultura culinaria local, llevando consigo el auténtico sabor de Tabasco a nuevas alturas.
El compromiso de Lupita con la promoción de la cocina tabasqueña se manifiesta en su próximo proyecto, el libro “Agua y Humo”. En colaboración con su esposo, el fotógrafo Jesús David, este libro promete sumergir a los lectores en una experiencia única, ofreciendo una profunda inmersión en la cultura gastronómica de Tabasco.
El reconocimiento académico llegó en 2016 cuando el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana honró a La Cevichería Tabasco con un galardón que promueve y enaltece la cultura. Este prestigioso reconocimiento fue entregado por la doctora Gloria López Hernández y el entonces secretario de Turismo, Miguel de La Madrid, en la Ciudad de México, consolidando aún más el impacto de Lupita en el ámbito gastronómico.
Además de sus logros culinarios, Lupita Vidal destacó como jueza en la octava temporada del aclamado programa de cocina mexicano, MasterChef. Su participación no solo resaltó sus habilidades culinarias sino que también llevó la esencia tabasqueña a través de la preparación del pejelagarto, un pescado emblemático de la región.
La dedicación y las habilidades excepcionales de Lupita la han llevado a servir eventos con el distintivo sabor de Tabasco a diversas personalidades del ámbito artístico y político de México, así como a embajadores de todo el mundo. Un hito significativo fue su elección como chef encargada de la comida para la CONAGO en diciembre de 2021, donde sirvió a los 32 gobernadores del país, el secretario de gobierno federal, el Licenciado Adán Augusto López, y el presidente de la república, el Licenciado Andrés Manuel López Obrador.
En reconocimiento a su liderazgo, la embajada de Estados Unidos seleccionó a Lupita Vidal para participar en el Programa de Liderazgo de Visitantes Internacionales (IVLP) en junio de 2023. Este viaje diplomático le brindó la oportunidad de contribuir de manera positiva a diferentes estados del país vecino, llevando consigo la esencia y el sabor distintivo de Tabasco.
En sus propias palabras, Lupita Vidal afirma: “Tabasco cuenta con una gran riqueza gastronómica y cultural de la cual tenemos que sentirnos orgullosos para poder promoverla al mundo con dignidad”. Su trayectoria y dedicación la posicionan como una figura destacada no solo en la escena culinaria local, sino también en el ámbito nacional. La Chef Lupita Vidal continúa siendo una inspiración y líder en la promoción y preservación de la auténtica identidad gastronómica de Tabasco.
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Una respuesta
Mi familia y yo somos sus cevifans cada platillo que disfrutamos nos hace sentir a Tabasco en la panza como ella dice y en el corazón.